고구마 상하지 않게 오래 보관하는 방법 제대로 알아보기

고구마는 집에서 간식처럼 자주 먹게 되는 식재료 중 하나입니다. 달콤한 맛 덕분에 아이들 간식으로도 많이 찾게 되고 식사 대신 간단하게 먹는 분들도 많지요. 그래서 한 번 장을 볼 때 한 박스씩 구매해 두는 경우도 흔하게 볼 수 있습니다. 그런데 고구마는 보관 방법을 조금만 잘못 선택해도 금방 물러지거나 곰팡이가 생기는 일이 생기기도 합니다. 특히 습기가 많거나 통풍이 잘 되지 않는 곳에 두면 생각보다 빨리 상태가 변하기도 하지요. 그래서 처음 집에 가져왔을 때 어떻게 관리하느냐가 꽤 중요하게 작용하기도 합니다.

* 고구마 보관할 때 알아두면 좋은 방법 *

-첫번째 : 고구마는 집에 가져오면 상자에서 한 번 꺼내 두는 것이 좋아요.
고구마를 박스에 담긴 상태로 오래 두면 통풍이 잘 되지 않아 안쪽에 습기가 차기 쉽지요. 특히 여러 개가 겹쳐 있는 상태에서는 공기가 잘 돌지 않기 때문에 아래쪽 고구마가 먼저 물러지는 경우도 종종 생깁니다. 그래서 집에 가져오면 상자에서 꺼내 넓게 펼쳐 두는 분들도 많습니다. 이렇게 한 번 꺼내서 넓게 펼쳐 두면 보관 상태가 확실히 달라지는 경우가 많지요. 작은 차이처럼 보이지만 이런 과정이 고구마 상태를 오래 유지하는 데 도움을 주기도 합니다.

-두번째 : 보관하기 전에 하루 정도 말려 두는 것이 좋아요.
고구마는 수분이 많은 식재료라 습한 곳에 바로 두면 금방 물러지는 일이 생기기도 합니다. 그래서 보관하기 전에 통풍이 되는 곳에서 하루 정도 말려 두는 경우가 많지요. 햇빛이 강하게 드는 곳보다는 그늘이 있고 공기가 잘 통하는 장소가 훨씬 낫습니다. 이렇게 한 번 말려 두면 겉면에 남아 있던 습기가 줄어들어 보관하기가 훨씬 편해지는 경우가 많습니다. 특히 장마철이나 습도가 높은 시기에는 이런 과정이 생각보다 도움이 되기도 합니다.

-세번째 : 신문지를 활용해 보관하는 방법도 많이 사용합니다.
고구마를 오래 두고 먹는 집에서는 신문지를 활용해 보관하는 경우가 꽤 많습니다. 신문지는 습기를 어느 정도 흡수해 주는 역할을 하기 때문에 고구마가 눅눅해지는 일을 줄여 주기도 하지요. 상자 바닥에 신문지를 깔고 그 위에 고구마를 올려 두는 방법도 많이 사용합니다. 또는 고구마 사이사이에 신문지를 넣어 두는 방법을 쓰는 분들도 있습니다. 이렇게 보관하면 습기가 모이는 일을 어느 정도 줄일 수 있어 관리하기가 조금 편해지기도 합니다.

-네번째 : 냉장고 보관은 피하는 것이 좋아요.
고구마는 다른 채소처럼 냉장고에 넣어 두면 더 오래 보관될 것 같지만 실제로는 그렇지 않은 경우가 많습니다. 온도가 너무 낮은 곳에 오래 두면 내부 식감이 변하는 일이 생기기도 하지요. 그래서 냉장고보다는 실온에 두고 보관하는 경우가 훨씬 많습니다. 주방 한쪽이나 베란다처럼 통풍이 되는 장소에 두면 관리하기가 수월한 편입니다. 온도 변화가 심하지 않은 장소를 선택해 두는 것이 생각보다 중요하게 작용하기도 합니다.

-다섯번째 : 상한 고구마는 바로 분리해 두는 것이 좋아요.
고구마를 여러 개 보관하다 보면 일부가 먼저 물러지는 경우가 생기기도 합니다. 이런 상태의 고구마를 그대로 두면 주변 고구마까지 영향을 받는 일이 생기기도 하지요. 그래서 보관하는 동안 한 번씩 상태를 확인해 보는 분들도 많습니다. 만약 물러지거나 냄새가 나는 고구마가 보인다면 바로 꺼내 따로 두는 것이 좋습니다. 이렇게 관리하면 다른 고구마가 상하는 일을 어느 정도 줄일 수 있지요.

-여섯번째 : 너무 따뜻한 장소는 피하는 것이 좋아요.
고구마는 온도가 높은 곳에서도 상태가 빨리 변하는 경우가 있습니다. 특히 난방이 강하게 들어오는 공간이나 직사광선이 오래 드는 장소에서는 마르거나 물러지는 일이 생기기도 하지요. 그래서 보관할 때에는 조금 서늘하고 통풍이 되는 장소를 찾는 분들이 많습니다. 베란다나 주방 한쪽처럼 공기가 흐르는 공간이 관리하기 편한 경우도 많습니다. 온도 변화가 심하지 않은 장소에 두는 것만으로도 보관 상태가 꽤 달라지기도 합니다.

-일곱번째 : 고구마는 너무 많이 쌓아 두지 않는 것이 좋습니다.
고구마를 한곳에 많이 쌓아 두면 아래쪽에 있는 고구마가 눌리면서 상태가 변하는 경우가 생길 수 있어요. 특히 박스로 구매한 경우에는 무게 때문에 아래쪽이 눌려 쉽게 상할 수 있어요. 그래서 보관할 때에는 가능한 한 넓게 펼쳐 두고 높게 쌓아 보관하지 않는 편이 좋아요. 서로 겹치지 않도록 간격을 두어 두면 공기도 잘 통하고 상태를 확인하기도 훨씬 쉬워요.

-여덟번째 : 고구마는 씻지 않은 상태로 보관하는 것이 좋아요.
고구마를 보관하기 전에 깨끗하게 씻어 두는 경우가 있는데 이렇게 하면 오히려 보관 기간이 짧아질 수 있습니다. 물기가 남아 있으면 습기가 생기기 쉬워 물러지는 일이 생기기도 하지요. 그래서 보관할 때에는 흙이 묻어 있는 상태 그대로 두는 경우가 많습니다. 먹기 전에 필요한 만큼만 씻어 사용하는 편이 관리하기도 훨씬 편합니다. 이런 방법이 고구마를 오래 두고 먹는 데 도움이 되는 경우도 많지요.

-아홉번째 : 직사광선이 드는 곳은 피하는 것이 좋아요.
고구마를 창가처럼 햇빛이 강하게 드는 곳에 두면 겉이 마르거나 내부 상태가 변하는 일이 생기기도 합니다. 그래서 직사광선이 드는 장소는 피하는 분들이 많지요. 햇빛보다는 그늘이 있으면서 공기가 흐르는 장소가 훨씬 낫습니다. 베란다 한쪽이나 주방 구석처럼 빛이 강하지 않은 공간을 선택하는 경우도 많습니다. 이렇게 두면 고구마 상태가 조금 더 안정적으로 유지되는 편입니다.

-열번째 : 종이상자에 보관하는 방법도 많이 사용합니다.
고구마는 통풍이 되는 종이상자에 보관하는 경우가 많습니다. 플라스틱 통처럼 밀폐된 공간보다는 종이상자가 공기가 흐르기 편하기 때문이지요. 상자 바닥에 신문지를 깔고 그 위에 고구마를 올려 두는 방법을 사용하는 분들도 있습니다. 이렇게 두면 습기가 모이는 일을 줄일 수 있어 보관하기가 수월한 경우도 많습니다.

-열한번째 : 보관하는 동안 한 번씩 상태를 확인해 주세요.
고구마는 시간이 지나면서 상태가 변하는 경우가 생기기도 합니다. 그래서 오래 보관할 때에는 중간중간 상태를 확인해 보는 것이 좋습니다. 특히 아래쪽에 있는 고구마는 눌리면서 물러지는 일이 생기기도 하지요. 한 번씩 꺼내 확인해 보면 상한 고구마를 미리 발견할 수 있는 경우도 많습니다.

-열두번째 : 보관 장소의 습도를 관리해 주세요.
고구마는 습기가 많은 환경에서 쉽게 상하는 편입니다. 그래서 보관 장소의 습도가 너무 높지 않도록 관리하는 것이 좋습니다. 통풍이 되는 공간에 두면 습기가 쌓이는 일을 줄일 수 있지요. 특히 장마철처럼 습도가 높은 시기에는 이런 관리가 더 중요하게 느껴지기도 합니다.


고구마는 보관 방법을 조금만 신경 써도 생각보다 오래 두고 먹을 수 있는 식재료입니다. 처음 집에 가져왔을 때 한 번 펼쳐 말려 두고 통풍이 되는 곳에 보관하는 것만으로도 상태가 훨씬 오래 유지되는 경우가 많지요. 작은 관리처럼 보이지만 이런 습관이 고구마를 물러지지 않게 보관하는 데 도움이 되기도 합니다. 집에서 고구마를 자주 드시는 분들이라면 오늘 소개한 방법을 한 번 참고해 보셔도 좋을 것 같습니다. 보관 환경만 조금 신경 써도 고구마를 훨씬 오래 두고 먹을 수 있지요.


 
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